올리브오일 등급, 종류(엑스트라버진,버진,퓨어,포마스,유기농인증마크)
올리브오일의 등급(엑스트라버진, 버진, 퓨어, 포마스, 람판테)과 종류, 좋은 올리브유 구분 방법, 유기농인증마크에 대해 정리했어요. 올리브오일 등급, 종류올리브오일에는 5가지 등급이 있어요. 엑스트라버진, 버진, 퓨어, 포마스, 람판테 올리브오일인데요.올리브유는 올리브 열매를 눌러 짜낸 기름이에요.올리브 열매 수확 후 24시간 이내에 화학적 수단 없이, 28도 미만에서 기계적이고 물리적인 힘만으로 추출해야 한다고 해요. 이렇게 짜낸 기름을 버진(virgin) 또는 압착올리브유라고 해요. 엑스트라버진, 버진 올리브유등급을 나누는 기준은 산도(기름 100g 당 유리지방산(free fatty acid)이 몇 %인가)예요.산도가 낮을수록 높은 품질의 등급인데요,산도가 0.8% 이하면 엑스트라버진(Extra ..
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2024. 3. 8. 00:08
